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厦门好中豪餐饮服务管理有限公司招聘工厂餐厅厨师长

¥7000元
发布日期:2017-08-09    
1.全面负责餐厅业务工作;
2.合理编制每日菜谱,加强成本核算,督促各班组的工作情况,发现问题及时解决;
3.督促厨师及相关人员任职执行安全卫生制度。负责制定食堂各班组所需物资的计划,要及时申报,确保物资供应;
4.坚持跟班操作,以身作则。在参加劳动的同时,把好职工工作进度和工作质量,做好班组的协调工作,对工作质量达不到要求的职工要及时督促改正;
5.抓好食品卫生工作,检查指导厨师及有关人员做好食品卫生工作,把好食品卫生加工的各个环节,防止食物中毒;
6.检查勤俭节约的原则,最大限度地减少物资浪费,提高或是质量;
7.做好食堂安全及日清日结工作,对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止,消除不安全因素;
8.完成领导交代的其他任务。
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